酒是人类的一项饮食发明,应该说,在人类所有的饮食文明形态中,我们几乎都可以见到酒的存在。“喝杯好酒，交个朋友”成为我们餐桌上的一种常用话语。在人与人的交往中，喝酒一直都是一种快速促进感情发展的方式，举杯畅饮，欢歌载舞，实属快事！

酒的出现，为社会提供了一种人际交往的手段。众人在一起喝酒，共同举杯,彼此相敬，追求的是一种心灵上的共鸣。

远方有来客,故友再相逢，略备小酌,开怀畅饮,胜过一切表白。素不相识,无从交往,偶然间酒席同坐,一饮可以顿成挚友。或有过解,曾相抵牾,倘若有幸共赴酒会,一杯可以化却前嫌,抿却恩仇。在此之时,酒的作用已经远远超出了食品的范畴,而成为人际关系的纽带和感情交流的媒介。